Truffles ໃນ Ferrara

ຊະນິດຂອງການກິນ truffles ປະຈຸບັນໃນອານາເຂດຂອງ Ferrara ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ສາມ,ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ເຂັ້ຖືກພົບເຫັນຊະນິດອື່ນໆປະຈຸບັນຕະຫຼອດອານາເຂດຂອງລິ້.ນປະໂຫຍດຕົ້ນກໍາເນີດຂອງທີ່ດິນແລະການມີຂອງເຫມາະສົມໄມ້ຢືນຕົ້ນຊະນິດທີ່ເຮັດໃຫ້ເລິກ ferrarese ແລະໂດຍສະເພາະການ Bondeno ດພື້ນທີ່,ຫນຶ່ງໃນສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນເຂດປະເທດສໍາລັບການຜະລິດຂອງຄຸນຄ່າສີຂາວ truffle(ໝ Magnatum). ອີງຕາມການຈໍານວນຫຼາຍຜູ້ຊ່ຽວຊາໃນຄວາມເປັນຈິງ,ສໍາລັບການຍາວໄລຍະການຂອງເຫດຜົນ,ການຜັນແລະຄຸນນະລັກສະນະຂອງເຫັດນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຄືກັບຜູ້ທີ່ຂອງຂາແລະ Acqualagna. ແລ້ວ Vittadini ໃນລາວ treatises ກ່ຽວກັບ truffles ແດງ Golena ຂອງກຸ້ງເປັນຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ຫນຶ່ງທີ່ແຊບທີ່ສຸດຊະນິດຂອງສີຂາວ truffle ໄດ້ຖືກພົບເຫັນ. ການຄ້າຫນ້ອຍລາຄາແພງແຕ່ທີ່ດີເລີດສໍາລັບການ gastronomy ແມ່ນກ້ truffle ສີດໍາ(ໝ macrosporum),ມີເລັກນ້ອຍຜັກທຽມກິ່ນຫອມແຕ່ເປັນທີ່ແຈ່ມລົດຊາດ. ເຫຼົ່ານີ້ຊະນິດໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນດິນແຂມເພີ້ມແລະເຂດປ່າແຄມພ້ອມແຊ້ມ,ບ່ອນທີ່ສານເຄມີ-ພາບອາກາດແລະການມີຂອງສີຂາວ poplars,ຄ້າຍຄືແລະ farnie ອະນຸຍາດການພັດທະນາງ່າຍຂອງ mycorrhizal symbiosis ລະຫວ່າງເຊື້ອ hyphae ແລະລະບົບຮາກຂອງ symbiotic ພືດ. ມັກພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຍັງພົບເຫັນຢູ່ຕາມຖະຫນົນຂອງປະເທດໄດ້,ໃນສາທາລະນະແລະເອກະຊົນສວນສາທາ,ໂດຍສະເພາະບ່ອນທີ່ linden ຕົ້ນໄມ້ປູກ. ໃນເຂດພື້ນທີ່ຂອງ mesolano ເຢ້ມີແມ່ນແທນ bianchetto ຫຼື Pinewood truffle(ໝ albidum)ຊຶ່ງທົ່ວໄປໄດ້ຫຼາຍຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດແລະການມີກິ່ນກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ'ຜັກທຽມ,ເປັນສຸກຫຼາຍລົດຊາດແລະ,ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນຫນ້ອຍທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍກ່ວາສີຂາວ Truffle,ມັນແມ່ນຍັງຖືວ່າດີເລີດສໍາລັບການກິນນະ. ທ້າຍສຸດນີ້,ພິເສດອື່ນໆຊະນິດພັນຂອງ truffle ສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນທັງຫມພື້ນທີ່ຂອງເລິກ ferrarese ທັງສອງຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງລະດູຍະເວລາ,ທີ່ truffle ສີດໍາທີ່ເອີ້ນວ່າ"ລະດູຫນາ"(ໝ Brumale),ແລະໃນໄລຍະເວລາລະຫວ່າງເດືອນກັນຍາແລະເດືອນມັງກອນ,ແລະອື່ນໆ aestivum.