Tại một thời gian tù nhân đã không dành cho ăn mặc bóng bẩy, món này món súp của những tù nhân đã chinh phục chúng tôi tại hương vị đầu tiên. Bởi vì nó là tốt, khỏe mạnh, và ngon và mời chúng ta sử dụng các ít giá trị hơn những miếng thịt một cách sáng tạo, hồi phục một số cảm giác chung sống trong cổ nhà bếp, có thể thấy trong một chất thải nhân vật chính thành phần của một công thức mới. Súp này đã được sinh ra ở Ferrara nơi các thành phố, nhà tù được bao quanh bởi lò mổ. Dễ dàng có thịt phế liệu và thấp hỏi giá cho các bộ phận được sử dụng trong công thức (chủ yếu là thịt bê ngỗng) kích thích sự sáng tạo của các nhà tù, đầu bếp người đã tạo ra một món súp tuyệt vời vẫn còn nhiều đánh giá cao ở những thành phố, dựa trên phần mềm của bê cũ bánh mì phô-mai và hạt tiêu.
