Valdostane dlaždice

Typickými cookies na území valdostano jsou dlaždice, zpracované hlavně s lískovými oříšky, cukrem, vaječným bílkem, moukou a případně mandlemi a vanilkou. Ve fázi zpracování musí být těsto homogenní a poměrně měkké, aby bylo"špachtlí" do tenkých kruhových tvarů. Je důležité pozorovat, jak se v určitých obdobích roku, lískových oříšků složky, charakteristické pro tyto sladkosti, skončí, což je žvýkací (sušené ovoce absorbovat vlhkosti prostředí); to se stane, když procento lískových ořechů je dostatečně vysoká, jak je předepsáno podle starých receptů. Je proto vhodné ukládat dlaždice na suchém místě, a pokud potíže popsané vyskytuje, je dát do trouby na několik minut při nízké teplotě, bude to stačit k návratu, aby naše dobroty, původní ostrost. Tyto malé, kulaté a drobivé sušenky, vytvořené valdostani cukráři v roce 1930, se staly cukrovinky specialitou této malé Alpské oblasti; mohou být také užil si v doprovodu pudink, zmrzlina, tmavá čokoláda nebo lahodné Cogne krém.