Top of the World
Dæmigerður fótspor af valdostano yfirráðasvæði eru flísar, unnin aðallega með heslihnetur, sykur, egg hvítur, hveiti, og hugsanlega möndlur og vanillu. Í vinnslu áfanga, deigið verður að vera einsleit og frekar mjúkur, í röð til að"spaða" það í þunnar hringlaga form. Það er mikilvægt að fylgjast með hvernig, á ákveðnum tímum ári, baunir hluti, einkennandi af þessum sælgæti, endar á því að gera þau góð (þurrkað ávöxtum gleypa umhverfis raka); þetta gerist þegar hlutfall af heslihnetur er nægilega mikið, eins og mælt með því gamla uppskriftir. Það er því ráðlegt að geyma flísar í þurr staður og, ef óþægindum sem lýst er á sér stað, setja þá í ofninum,í nokkrar mínútur á lágt hitastig; það verður nóg til að fara aftur til okkar skemmtun, upprunalega crispness. Þessum litla, hringlaga og crumbly kex, skapað af valdostani sælgæti í 1930, hafa orðið sælgæti sérgrein þessa litlu Dýr svæðinu; þeir geta líka að njóta í fylgd með krembúðingur ís, dökkt súkkulaði eða ljúffengur Cogne rjóma.
