Top of the World
Valdostano પ્રદેશ લાક્ષણિક કૂકીઝ ટાઇલ્સ છે, hazelnuts સાથે મુખ્યત્વે પ્રક્રિયા, ખાંડ, સફેદ ઈંડા, લોટ, અને, કદાચ, બદામ અને વેનીલા. પ્રક્રિયા તબક્કામાં, કણક એકરૂપ અને તેના બદલે નરમ હોવું જોઈએ, તેને પાતળા ગોળ આકારોમાં"સ્પેટુલા" કરવા માટે. વર્ષના ચોક્કસ સમયે, હેઝલનટ ઘટક, આ મીઠાઈઓની લાક્ષણિકતા, તેમને ચૂઇ (સૂકા ફળો પર્યાવરણીય ભેજને શોષી લે છે) બનાવે છે તે અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે; આવું થાય છે જ્યારે હેઝલનટ્સની ટકાવારી પૂરતી ઊંચી હોય છે, જેમ કે જૂની વાનગીઓ દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. તેથી ટાઇલ્સને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને, જો વર્ણવેલ અસુવિધા થાય છે, તો તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો,નીચા તાપમાને થોડી મિનિટો માટે; તે પાછા ફરવા માટે, અમારા વસ્તુઓ માટે, મૂળ કકરાપણું પૂરતું હશે. આ નાના, રાઉન્ડ અને પોચી બીસ્કીટ, 1930 માં valdostani હલવાઈને દ્વારા બનાવવામાં, આ નાના આલ્પાઇન પ્રદેશમાં મીઠાઇની વિશેષતા બની ગયા છે; તેઓ પણ કસ્ટાર્ડ, આઈસ્ક્રીમ, શ્યામ ચોકલેટ અથવા સ્વાદિષ્ટ Cogne ક્રીમ સાથે આનંદ લઈ શકાય છે.
