Varumärken och mat | crescia sfogliata

Crescia sfogliata: om vi i södra delen av regionen träffade blandningar med Abruzzo köket, i Pesaro och Urbino är det Romagna som påverkar förberedelserna. Att föda piadina eller crescia kan skapa diplomatiska incidenter; av denna anledning, i ett politiskt korrekt sätt, vissa bara säga att båda härrör från bröd av den Bysantinska armén stationerad i Pentapoli Marittima (Rimini, Pesaro, Ancona, Senigallia, Fano) i det sjätte århundradet. D. C. preparat är emellertid likartade: här tillsätts rikare version, jäst och ägg. Browning istället erhålls genom att vika bakverket flera gånger på sig själv, smörja allt med riklig svamp, då kokas den på den typiska texten. Fyllningen innehåller salami och ostar som är typiska för området (som casciotta d ' Urbino, pecorino di fossa, den smaksatta skinkan av Montefeltro, svin eller ciauscolo), men även grönsakerna gör sin figur.