"Maritata" sriuba yra labai skanus ir turtingas sriuba, būdinga kampanijos virtuvei, ypač Neapolio, neišvengiama Kalėdų staluose, bet apskritai paruošta žiemos laikotarpiu. Pavadinimas sriuba maritata, tai yra, vedęs, kilęs iš puikus derinys įvairių ingredientų, kurie jį sudaro ir kad yra, iš tikrųjų, puikiai vedęs vienas su kitu. Kaip ir bet kuris regioninis receptas, "maritata" sriuba taip pat gali pasigirti daugybe variantų, kurie skiriasi nuo miesto iki miesto ir netgi nuo namų iki casa.In rūšis gaminama su mišriomis daržovėmis, tokiomis kaip escarole, brokoliai, kopūstai, torzelle, cikorijos ir žolės. Tada vėl kiauliena arba vištiena, į kurią pridedami riebalai, tokie kaip kiauliniai taukai.
