Înconjurat de câmpuri de orez (frumoase pentru a merge cu bicicleta atunci când sunt inundate de la mijlocul lunii aprilie până la mijlocul lunii mai), Vercelli a fost întotdeauna un important centru agricol și comercial, în principal în ceea ce privește comerțul cu orez în întreaga Europă. Aici se află și fosta stație experimentală CRA-RIS de cultivare a orezului și culturi irigate și cea mai importantă bursă de orez din Italia. Pentru toate acestea, Vercelli nu putea decât să merite porecla Capitalei Europene a orezului, deși uneori această orez s-a dovedit a fi amară (ca în celebrul film al lui De Santis cu Silvana Mangano).Și există întotdeauna orez în porecla orașului ora 8. De fapt, în Vercelli s-au atins cele 8 ore de lucru, stabilind o limită care este încă respectată astăzi: după mai multe greve (cum ar fi celebra din 1 iunie 1906) și agitații, cei care au lucrat la moara de orez au obținut reducerea orelor de lucru la 8 ore zilnice. Această cucerire a fost apoi sancționată prin lege în 1919, dar Vercelli și zonele înconjurătoare au ajuns deja acolo de peste zece ani (aici o adâncire).Oppidum a apărut printre libieni sau Libieni, în secolul al II-lea. a. C., Vercellae a fost baza de operare a romanilor împotriva Salassi de Val d ' Aosta; apoi, devenind o primărie, a fost un nod rutier important. După căderea Imperiului a devenit parte a Regatului Lombard, apoi a devenit capitala unui județ Carolingian. În guvernul eparhiei s-au distins episcopii Lutvardo, uciși de maghiari și Atton. La sfârșitul secolului al X-lea., episcopii Petru și Leo luptau împotriva lui Arduino d ' Ivrea. Puterea episcopilor a găsit o limită cu afirmarea municipalității. Alături de Liga Lombardă în lupta împotriva Barbarossa, V. a fost apoi scena disputelor dintre Guelphs și Ghibellines, până când cu Azzone Visconti sa încheiat în 1335 municipalitatea independentă. A trecut la Savoy în 1427, în secolul al XVI-lea. a fost unul dintre puținele orașe din Savoia care nu au fost ocupate de francezi. A fost supus dominației spaniole din 1638 până în 1659. Pentru o scurtă perioadă de timp în mâinile francezilor în 1704, capitala departamentului Sesiei în 1814, a revenit apoi la Savoia.