Okružen rižinim poljima (lijepo za biciklizam kada su poplavljeni od sredine travnja do sredine svibnja), Vercelli je oduvijek bio važan poljoprivredni i trgovački centar, uglavnom u pogledu trgovine rižom diljem Europe. Tu je i već eksperimentalna stanica za uzgoj riže i navodnjavanje, kao i najvažnija burza riže u Italiji. Uz sve to, Vercelli nije mogao pomoći, ali zaslužuje nadimke europskog glavnog grada riže, iako je ponekad ova riža bila gorka (kao u poznatom filmu De Santis s Silvanom Mangano).A riža uvijek ima veze s 8-satnim urbanim nadimkom. Zapravo u Vercelli da je dostigao cilj od 8 radnih sati, postavljajući granicu koja se do sada slijedi: nakon nekoliko štrajkova (poput poznatog 1. lipnja 1906.) i agitacije, oni koji su radili u monda del riso dobili su smanjenje radnog vremena na 8 sati dnevno. Ovo osvajanje je zakonski određeno 1919. godine, ali u Vercelli i okolnim područjima već više od desetljeća(ovdje je produbljivanje).Oppidum je nastao među Libijcima ili Libijcima, u 2. stoljeću prije Krista Vercella bila je baza operacije Rimljana protiv Salassija Val d ' Aosta; zatim, postajući Gradska vijećnica, bio je važan čvor ceste. Nakon pada carstva, ušao je u sastav Kraljevine Langobarda, a zatim postao glavni grad Karolinga. U vladi biskupije razlikovali biskupi Luthard, ubijen od strane Ungara i Atton. Na kraju 10. stoljeća, biskupi Petar i Leo su se borili s Ivrejom. Biskupska vlada je pronašla granicu s komunističkim odobrenjem. Uz Lombardsku ligu u borbi protiv Barbarose, V. tada je bio kazalište sukoba između guelpha i gibelline, sve dok ga neovisna općina nije dovršila Azzone Visconti 1335.godine. Prenesena Savoye u 1427, u 16. stoljeću. to je bio jedan od rijetkih sabaudskih gradova koji nisu zaposleni od strane Francuza. Prošao je Španjolsku vladavinu od 1638.do 1659. godine. Kratko vrijeme u ruke Francuza 1704. godine, glavni grad cezijskog odjela 1814. godine, a zatim se vratio u Savoie.