Kuzungukwa na mashamba ya mpunga (nzuri kwa wapanda baiskeli kwa wakati wao ni mafuriko kutoka katikati ya aprili hadi katikati ya Mei), Vercelli daima imekuwa muhimu ya kilimo na kituo cha biashara, hasa kwa upande wa mchele biashara katika Ulaya. Hapa pia ni ya CRA-RIS wa zamani wa Kituo cha Majaribio ya kilimo cha mpunga na umwagiliaji mazao na muhimu zaidi Stock Exchange ya mchele katika Italia. Kwa ajili ya wote hii Vercelli hakuweza lakini wanastahili jina la utani la Ulaya mji mkuu wa mchele, ingawa wakati mwingine mchele hii aligeuka kuwa uchungu (kama katika filamu maarufu na De Santis na Silvana Mangano).Na daima kuna mchele katika 8 o'clock mji jina la utani. Ni kweli katika Vercelli kwamba 8 masaa ya kufanya kazi walikuwa kufikiwa, kuweka kikomo kwamba ni bado kuheshimiwa leo: baada ya migomo kadhaa (maarufu kama vile moja ya juni 1, 1906) na agitations, wale ambao walifanya kazi katika mchele kinu kupatikana kupunguza masaa ya kufanya kazi kwa masaa 8 kila siku. Hii ushindi huo uliosababishwa na sheria katika mwaka wa 1919, lakini Vercelli na maeneo ya jirani alikuwa tayari aliwasili pale kwa zaidi ya miaka kumi (hapa kuongezeka).Oppido akaondoka kati ya Walibya au Walibia, katika karne ya 2. a. C., Vercellae ilikuwa msingi wa uendeshaji wa Warumi dhidi ya Salassi ya Val d'aosta, basi, kuwa na ukumbi wa mji, ni muhimu makutano ya barabara. Baada ya kuanguka kwa Himaya ikawa sehemu ya Lombard Ufalme, kisha ikawa mji mkuu wa Carolingian Kata. Katika serikali ya jimbo walikuwa wanajulikana maaskofu Lutvardo, kuuawa na Hungarians, na Atton. Wakati wa mwisho wa karne ya 10. maaskofu Petro na Leo walikuwa mapigano dhidi ya Arduino d'ivrea. Nguvu ya maaskofu kupatikana kikomo na uthibitisho wa manispaa. Pamoja na Lombard Ligi katika mapambano dhidi ya Barbarossa, V. ilikuwa basi eneo la migogoro kati ya Guelphs na Ghibellines, mpaka na Azzone Visconti kumalizika katika 1335 huru manispaa. Kupita kwa Savoy katika 1427, katika karne ya 16. ni alikuwa mmoja wa wachache Savoy miji si ulichukua na kifaransa. Ni alifanyiwa ya utawala wa hispania kuanzia mwaka wa 1638 kwa 1659. Kwa muda mfupi katika mikono ya kifaransa katika 1704, mkuu wa Idara ya Sesia katika 1814, kisha akarudi Savoy.