Que facer anchoas facer en Piemonte? Non vai crer, pero esta receita, un clásico do Piemonte aperitivos, ten orixes antigas, que se remonta ao "a través del sal". Anchoas en realidade eran moi consumidos produto en tempos antigos en montañosa territorios non bicou á beira do mar, para o seu gusto e a súa vida útil. Despois de todo, eles tamén son o indiscutible protagonistas de bagna caoda e a "bagnet verd", o famoso salsa verde preparado para acompañar carnes cocidas. Anchoas Al verde ("anciue Al verd" en Piemonte dialecto) son un típico aperitivo do Piemonte cociña rexional. Nesta receita o saboroso peixe azul está reforzado con un perfumado salsa baseado en salsa (Bagnetto verde ou bagnet verd), allo e pementa.
