Gnocchi ir tipisks itāļu ēdiens, kas izgatavots no maziem kartupeļu makaronu ravioli. Katram reģionam ir sava variācija, bet tipiskākās sastāvdaļas ir siers, spināti, olas un dažādas mērces. Labākā vieta, kur ēst gnocchi Itālijā, pēc mūsu domām, ir Verona, kur katru gadu ir arī diena, kas veltīta šim klasiskajam ēdienam.Veronas Karnevāla gnocchi ir ļoti sena vēsture. Ir teikts, ka laikā no 1520. līdz 1531. gadam Adidžes upes plūdu un lanzichenecchi reidu dēļ Verona cieta briesmīgu badu. 1531. gada 18. jūnijā iedzīvotāji, izsalkuši un izmisīgi, devās vētrot San Zeno krāsnis, lai uzkrātu kviešus un maizi. Situāciju izglāba Podestà un daži pilsoņi, kas uz viņu rēķina nodrošināja nabadzīgāko rajona iedzīvotāju piegādi ar pārtiku. Tradīcija izplatīt gnocchi pēdējā piektdienā Carnival redz Tommaso Da Vico dibinātājs Bacanale del Gnocco, izplatot uz viņa rēķina iedzīvotāju pirmās nepieciešamības preces, piemēram, maizi, vīnu un sieru un galvenokārt gnocchi, nevis kartupeļus, bet miltus un ūdeni pelmeņu veidā. No šī brīža Veronā Canevale periodā jūs varat ēst tradicionālos gnocchi ar pastissada, kas reiz tika pasniegts uz gnocco akmens, kas joprojām ir skaidri redzams San Zeno bazilikas baznīcas priekšā Karnevāla pēdējā piektdienā.
