Vesuuvius piennolo tomatid

ne kõige iseloomulikumad Vesuuviuse piirkonna tooted on kirsstomatid "col pizzo", mida tuntakse ka spongillide või piénnolidena ("pendoli"), kuna neid on kombeks riputada seintele või lagedele, kogutud kobaratesse (schiocche) ja seotud kanepiköitega. Tegemist on väikeste (20-25 grammi) kirsikakujuliste tomatitega, mida saab eristada nüüdseks kuulsatest Pachino kirsstomatitest selle poolest, et neil on kaks külgmist soonikut (nn ribid), mis algavad varrest ja millest tekivad ruudukesed, ning otsas on punkt, nn pits. Koor on paks ja sitke, viljaliha on tihke ja tihke, mahlas vaene, kuivanud vulkaani kuivale pinnasele paistva päikese käes. Viljad külvatakse märtsis-aprillis ja valmivad juulist augustini, kuid nende säilitamiseks kasutatakse vana meetodit, mille kohaselt korjatakse nad varasuvel tervete kobaratena ja hoitakse piisava temperatuuri ja niiskusega ruumides kuni talveni või isegi järgmise kevadeni. Nii saab mitu kuud maitsestada traditsioonilisi Campania kalaroogi, pitsasid ja pastasid erakordselt maitsva "pummarola" maitsega.Need on alati olnud põllumeeste kiire hommikune vahepala: "lõhutud" tomat leivale, tilgake õli, soola ja basiilikut. Köögis kasutatakse neid kiireks toiduvalmistamiseks: näiteks vermicellile karbonaadi või kala all'acquapazza jaoks.i Pomodorino del Piennolo del Vesuvio" tomatit hinnatakse turul nii värskelt kui ka tüüpilisel konserveeritud kujul "al Piennolo" või ka klaasist konserveerituna, vastavalt piirkonna vanale pereretseptile, mida nimetatakse "Pacchetella". Pomodorino del Piennolo tomati tüüpiline tootmis- ja säilitamispiirkond langeb kokku Vesuuvi rahvuspargi territooriumiga.Pomodorino sisaldab rohkesti A- ja C-vitamiini, mille vähivastane mõju on juba ammu teada, mineraalsooli, nagu kaltsium, fosfor ja kaalium, mis on hädavajalikud südame ja lihaste nõuetekohaseks toimimiseks, ning lükopeeni, mis avaldab organismis antioksüdantset toimet, stimuleerides vabade radikaalide kantserogeenset toimet takistavate ensüümide tootmist.See on üks Campania põllumajanduse kõige tüüpilisematest ja vanematest toodetest, nii et see on isegi esindatud kuulsa neapolise sünnipäevapildi traditsioonilises stseenis.