Susamielli sú vianočné sladkosti v tvare " s " typický Neapolský. Počas slávnostného obdobia nikdy nezlyhajú na neapolských stoloch. Oni sú tiež známi ako" sapienze " pretože boli pripravené už 1600 clarisse sestier kláštora Santa Maria della sapienza (nachádza sa v historickom centre mesta Neapol) ktorý získal prvenstvo ich výroby vo variante eliptického tvaru. Podľa humanista a filológ Antonio Altamura dezert bol vyrobený v podobe" s " prvýkrát na počesť Luigi Settembri, spisovateľ a Neapolský patriot, ktorý žil v prvej polovici devätnásteho storočia. Počiatky receptu sa namiesto toho datujú do starovekého Grécka, do rituálnych cookies pripravených na počesť bohov tajomstiev Eleusinus, Demeter a Core. Tieto sladkosti, vyrobené zo sezamu a medu, boli prinesené na počesť vo veľkej svätyni ako symbol " aidoion muliebre ". Ich meno, z gréčtiny " sesamun + mel " (sezam a med). Rovnako ako každý tradičný recept existuje niekoľko variácií; myslieť si, že v dávnych dobách boli vyrobené 3 verzie: Susamielli "dello zampognaro", s citrusovými šupkami a inými zvyškami; určené pre zampognari, ktorí šli do domov, aby hrali a slúžili. Tie" dobrej cesty", naplnené čerešňovým džemom, určené pre kňazov a pútnikov. Nakoniec susamielli dei nobili, vyhradená pre pánov, pripravená z rafinovanej múky; druhá je najznámejšia a najrozšírenejšia verzia v Neapole! a je to ten, ktorý vám dnes dávam, alebo originálny recept neapolskej Susamielli! extrapolované z neapolskej príručky na pečenie!Je to rýchla a jednoduchá príprava! kombinovať všetko vo forme misy cookies a pečieme! tajomstvo je krátke varenie. Na Štedrý deň, ktorý je možné ponúknuť počas bufetov a vianočných večerí, je vynikajúci na servírovanie s vynikajúcim vareným vínom.
