Vino Nobile di Montepulciano és un vi negre amb un controlada i garantida, la denominació d'Origen produït a la Toscana, en el territori del municipi de Montepulciano, a la província de Siena.Il la primera producció especificació és de data 12 de juliol de 1966. Amb el 1980 vintage Vino Nobile di Montepulciano obtingut el reconeixement de la controlada i garantida, la denominació d'Origen, el primer vi de ser comercialitzat amb la més alta de la classificació previstos en la legislació italiana.Les vinyes estan situades a una altitud d'entre 250 i 600 metres sobre el nivell del mar.aquest és un vi que neix de Sangiovese, mínim 70%. Complementaris de raïm negre de les varietats aptes per a conreu en la regió de la Toscana també pot contribuir fins a un màxim del 30%.Les operacions d'elaboració de vi i obligatori l'envelliment s'ha de dur a terme dins del territori del municipi de Montepulciano. El vi amb controlada i garantida, la denominació d'origen "Vino Nobile di Montepulciano" ha de ser sotmès a un període de la maduració de com a mínim dos anys, a partir de l ' 1 de gener següent a la collita. Dins d'aquest termini, de les següents opcions possibles es deixen a la discreció dels fabricants: 1) 24 mesos de maduració en fusta; 2) com a Mínim 18 mesos de maduració en fusta, a més de la resta de mesos en un altre recipient; 3) 12 mesos mínim en fusta de més de 6 mesos mínima en ampolla més de la resta de mesos en un altre contenidor. En els casos 2 i 3, a l'inici de la maduració període en Fusta no pot anar més enllà de 30 d'abril de l'any següent a la collita. El vi amb controlada i garantida, la denominació d'origen "Vino Nobile di Montepulciano" no es pot col·locar per al consum abans de la realització de dos anys de l'maduració calculat a partir de l ' 1 de gener de l'any següent a l'any de producció del raïm. Embotellat operacions en comptes s'ha de dur a terme dins de la zona de vinificació. No obstant això, per a l'controlada i garantida, la denominació d'origen "Vino Nobile di Montepulciano" no té dret a la menció riserva, embotellat a la totalitat del territori de la regió de la Toscana és permès cellers que ampolla aquesta designació per a un mínim de tres anys abans de l'entrada en vigor de la producció especificació actualment en vigor. La denominació d'controlada i garantida origen "Vino Nobile di Montepulciano" vi derivats del raïm, amb un mínim de graduació per volum d'natural 12.50% i subjecte a un període de consolidació d'un mínim de 3 anys i 6 mesos de criança en ampolla, pot portar a l'etiqueta la qualificació de "reserva", subjectes a la mínima períodes d'ús de la fusta sempre.
