Vino Nobile di Montepulciano é un viño tinto con un controlada e garantir denominación de Orixe producido na Toscana, no territorio do concello de Montepulciano, na provincia de Siena.Il a primeira produción especificación está datada o 12 de xullo de 1966. Con 1980 vintage Vino Nobile di Montepulciano obtido o recoñecemento da controlada e garantir denominación de Orixe, o primeiro viño para ser comercializados con maior clasificación previstos pola lexislación italiana.As viñas están situadas a unha altitude entre os 250 e os 600 metros sobre o nivel do mar.este viño é nacido de Sangiovese, mínimo do 70%. Complementarias vermello variedades de uva axeitado para o cultivo na rexión da Toscana tamén pode contribuír ata un máximo do 30%.As operacións de elaboración de viño e obrigatoria envellecemento debe ser realizadas dentro do territorio do concello de Montepulciano. O viño con controlada e garantir denominación de orixe "Vino Nobile di Montepulciano" debe ser sometido a unha maduración período de polo menos dous anos, a partir do 1 de xaneiro do ano seguinte a colleita. Dentro deste período, as seguintes opcións posibles son deixados para o criterio de fabricantes: 1) 24 meses de maduración en madeira; 2) Mínimo 18 meses de maduración en madeira, máis o resto dos meses noutro recipiente; 3) a 12 meses como mínimo en madeira de máis de 6 meses mínimo en botella máis o resto dos meses noutro recipiente. Nos casos 2 e 3, o inicio do período de maduración en Madeira non pode ser prolongado máis alá do 30 de abril do ano seguinte a colleita. O viño con controlada e garantir denominación de orixe "Vino Nobile di Montepulciano" non pode ser instalado para o consumo antes da conclusión dos dous anos de escolaridade obrigatoria maduración calculado a partir do 1 de xaneiro do ano seguinte ao ano de produción da uva. Engarrafamento operacións en vez debe ser realizado dentro da área de vinificación. Con todo, para o control e garantía denominación de orixe "Vino Nobile di Montepulciano" non ten dereito a mención riserva, envasado en todo o territorio da rexión da Toscana está autorizado a adegas que botella esta denominación para, polo menos, tres anos antes da entrada en vigor da produción especificación actualmente en vigor. A denominación de controlado e garantía de orixe "Vino Nobile di Montepulciano" viño de deriva a partir de uvas con un mínimo alcohólicas forza polo volume de recursos naturais 12.50% e suxeito a unha adquisición período de polo menos 3 anos e 6 meses de envellecemento en botella, pode traer a etiqueta da cualificación de "reserva", tema ao mínimo os períodos de uso da madeira solicitado.
