Cap off cina în Cordoba cu un pahar de Montilla-Moriles, un vin dulce produs local, care poate dubla ca desert. Ai putea spune D. O. Montilla-Moriles este vărul D. O. Jerez-Xérès-Sherry. Poate fi mai puțin cunoscută de publicul larg, dar ambele regiuni au o tradiție comună, produc vinuri similare în aceeași varietate de stiluri și împărtășesc majoritatea metodelor de producție. Este imposibil să eviți asemănarea lor, dar există și câteva diferențe interesante. În primul rând, vinurile din Montilla-Moriles nu pot fi numite sherry (chiar dacă pot fi practic identice) pur și simplu pentru că această denumire este protejată de legislația europeană și poate fi utilizată doar pentru vinurile din zona sherry desemnată. Montilla-Moriles este de aproximativ 150 km. departe de Jerez. Se află la sud de Córdoba, cu orașele mici Montilla și Moriles în centrul său. Regiunea este, în general, un pic mai uscată decât Jerez, cu schimburi diurne mai drastice, mai puține precipitații și veri deosebit de calde.
