Vitovska, ένα όμορφο ντόπιο λευκό κρασί

Η Vitovska είναι μια αυτόχθονη λευκή ποικιλία σταφυλιών που υπάρχει σε όλη την καρστική περιοχή, τόσο στο Friuli-Venezia Giulia όσο και στη σλοβενική πλευρά. Το όνομά του φαίνεται να προέρχεται από την τοποθεσία Vipacco, σήμερα στη Σλοβενία (Vitovlje), πέρα από τα σύνορα είναι γνωστή ως Vitovska Gargania, και έχει παρουσία σε αυτόν τον τομέα από αμνημονεύτων χρόνων. Στο εθνικό μητρώο ποικιλιών αμπέλου, καθώς και στις επίσημες αναφορές του πειθαρχικού, υπάρχει με το συνώνυμο Vitouska. Vitovska είναι τα σύνορα ποικιλία σταφυλιού, που συχνά στο παρελθόν οινοποιήθηκε σε συνάθροιση με άλλα σταφύλια, ειδικά με Malvasia Istriana, αλλά είναι όλο και περισσότερο προτεινόμενη οινοποιούνται μόνη της, χάρη στην τάση να ξαναβρεί η ξεχασμένη μητρική αμπέλια και τις οινολογικές του ιδιότητες αυτής της ποικιλίας που έχουν γίνει όλο και περισσότερο οι παραγωγοί προτείνουν οινοποιούνται σε αγνότητα. vitovska ποικιλία σταφυλιών Η Vitovska παρουσιάζει συστάδες πυραμιδικού σχήματος και συμπαγούς, με σφαιρικά, πράσινα μούρα. Καλλιεργείται στο καρστικό, σε εδάφη λευκών-Γκρίζων πετρωμάτων, σαφώς ασβεστολιθικά και με καλή αλευρώδη συνιστώσα. Αυτά τα εδάφη είναι πολύ γόνιμα, παρά την μάλλον άγονη εξωτερική εμφάνιση. Οι διάφορες ηλικίες, η εκκολαπτόμενη, η συγκομιδή για παράδειγμα, είναι αρκετά νωρίς και το αμπέλι εκτρέφεται με συστήματα πέργκολας. Τα σταφύλια διαθέτουν άγευστο ζουμερό πολτό. Παρά την ουδέτερη γεύση των σταφυλιών, Η Vitovska παράγει κρασιά καλής προσωπικότητας και πάχους, με οσφρητική εμβέλεια μεταξύ φρουτώδους και ποώδους. Η πιο χαρακτηριστική αναγνώριση είναι αυτή του αχλαδιού Williams, με νότες φασκόμηλου στο τέλος.