Vitovska, um belo vinho branco nativo

Vitovska é uma casta autóctone de uva branca presente em toda a área de karst, tanto em Friuli-Venezia Giulia como no lado Esloveno. Seu nome parece vir da localidade de Vipacco, hoje, na Eslovénia (Vitovlje), para além da fronteira é conhecida como Vitovska Gargania, e tem estado presente desde tempos imemoriais. Na variedade de vinha do registo nacional, bem como nas referências oficiais do disciplinar, está presente com o sinónimo Vitouska. Vitovska é uma fronteira variedade de uva, que muitas vezes, no passado, foi vinificado em conjunto com outras uvas, especialmente com Malvasia Istriana, mas que é cada vez mais propostas vinificada sozinha, graças à tendência para redescobrir o esquecido nativo vinhas e enológicas qualidades dessa variedade que tem feito mais e mais produtores de propô-la, vinificadas em pureza. casta de uva de vitovska Vitovska apresenta aglomerados de forma piramidal e compactos, com bagas esféricas e verdes. É cultivada no Karst, em solos de rochas brancas-cinzentas, claramente calcárias e com um bom componente calcário. Estes solos são muito férteis, apesar da aparência exterior bastante estéril. As várias idades, budding, colheita por exemplo, são bastante cedo, e a videira é criada com sistemas de trellis. As uvas possuem uma polpa suculenta sem sabor. Apesar do sabor neutro das uvas, Vitovska produz vinhos de boa personalidade e espessura, com uma gama olfactiva entre frutado e herbáceo. O reconhecimento mais característico é o da pêra Williams, com notas de salva no final.