Vitovska este un soi autohton de struguri albi prezent în toată zona carstică, atât în Friuli-Venezia Giulia, cât și pe partea Slovenă. Numele său pare să vină din localitatea Vipacco, astăzi, în Slovenia (Vitovlje), dincolo de graniță, este cunoscut ca Vitovska Gargania, și a fost prezent în această regiune din timpuri imemoriale. În Registrul Național varietate de viță de vie, precum și în referințele oficiale ale disciplinei, este prezent cu sinonimul Vitouska. Vitovska este o frontieră soi de struguri, care de multe ori în trecut a fost vinificat în ansamblu cu alți struguri, mai ales cu Malvasia Istriana, dar care este din ce în ce mai propus vinificat singur, datorită tendința de a redescoperi uitat nativ viță-de-vie și oenologice calități de acest soi, care au făcut mai mult și mai mult producătorii propun vinificat în puritate. vitovska soi de struguri Vitovska prezintă clustere de formă piramidală și compacte, cu boabe sferice, verzi. Este cultivat în carst, pe soluri de roci alb-gri, clar calcaroase și cu o componentă bună de cretă. Aceste soluri sunt foarte fertile, în ciuda aspectului exterior destul de steril. Diferitele vârste, înmugurirea, recolta, de exemplu, sunt destul de timpurii, iar vița de vie este crescută cu sisteme de spini. Strugurii posedă o pulpă suculentă fără gust. În ciuda gustului neutru al strugurilor, Vitovska produce vinuri de bună personalitate și grosime, cu o gamă olfactivă între fructe și erbacee. Cea mai caracteristică recunoaștere este cea a perei Williams, cu note de salvie la sfârșit.
