Ya Seirass ya Piedmontese maziwa au Ricotta ni kimakosa inajulikana maziwa ya aina ya "ricotta". Kwa kweli, uzalishaji wake mbinu inafanya kikamilifu ni mali ya jibini, kuwa matokeo ya asidi na presamic coagulation wa maziwa. Tofauti na wengine ricotta, hii ni zinazozalishwa peke kutoka maziwa, katika siku za nyuma hasa kondoo, sasa tu ya ng'ombe. Sura ni jadi ya tabia mviringo koni kwamba linatokana na matumizi ya canvases kushonwa kwa fomu ya koni. Uzito kutoka 1.0 1.5 kg, ingawa hivi karibuni zaidi ya ukubwa ndogo na alionekana ili kukidhi mahitaji ya walaji. Kama na nyingine safi cottage cheese, unaweza si majadiliano juu ya ukoko. Nyeupe kuweka, unyevu, laini, na faini texture na fuse katika kinywa. Ladha tamu ya maziwa, maridadi, mazuri sana na velvety juu ya palate, ladha ni sana detached kutoka classic ricotta kwa ulaini na utamu.
