İngiliz çorbası

İngiliz çorbası, adı yanıltıcı olsa da, bölgelerimizde özellikle yaygın olan İtalyan kökenli bir tatlıdır. En akredite tez, Londra'dan dönen bir İtalyan diplomatın Este Dükleri mahkemesinin aşçılarından İngiltere'de tadı tipik bir ingiliz tatlısı olan bir önemsememek hazırlamasını istediğinde Rönesans'taki kökenlerine kadar uzanıyor. Yeniden üretmeye çalışırken, aşçılar bazı malzemelerin yerini aldı: Pandispanya ingiliz mayası hamurunun yerini aldı, muhallebi kremanın yerini aldı ve zamanla, hazırlığı göze canlı hale getirmek için çok renkli malzemeler tanıtıldı: Alchermes, pandispanya ve kakaonun ıslatıldığı parlak kırmızı renkli kokulu likör, muhallebi ile kontrast yaratmaya hizmet etti. Artusi'nin " yemek pişirme bilimi ve iyi yemek sanatı" adlı eserinde de bahsettiği bu tatlı kaşığı, muhallebi ile dönüşümlü olarak likörlere batırılmış (aslında en çok kullanılan alchermes) üst üste binen pandispanya veya Savoyard katmanlarından oluşur..