Susamielli to świąteczne słodycze w kształcie "s" typowe neapolitańskie. Nigdy nie tęsknią za stołami Partenopei w okresie świątecznym. Są one również znane jako "sapienze", ponieważ zostały one przygotowane już w 1600 roku przez zakonnice Klarysek z klasztoru Santa Maria della Sapienza (znajduje się w historycznym centrum Neapolu), którzy nabyli prymat ich produkcji w eliptycznym wariancie kształtu. Według humanisty i filologa Antonio Altamura deser powstał w formie "s " po raz pierwszy na cześć Luigi Settembri, neapolitańskiego pisarza i patrioty żył w pierwszej połowie XIX wieku. Jednak pochodzenie przepisu sięga starożytnej Grecji, rytualnych ciastek przygotowanych na cześć bogów tajemnic Eleuzyjskich, Demeter i jądra. Ten słodki, sezamowy i miód, zostały one wniesione w hołdzie do wielkiej świątyni jako symbol "aidoion w odzieży damskiej". Ich nazwa pochodzi od greckiego "sesamun + mel" (sezam i miód). Jak każdy tradycyjny przepis istnieje kilka opcji; można by pomyśleć, że w starożytności zostały one wyprodukowane 3 wersje: Susamielli "na Dudy", ze skórką cytrusów i innych pozostałości; przeznaczone dla dudziarzy, którzy poszli do domów jego i sług. Te ""good way" nadziewane dżemem wiśniowym, przeznaczone dla kapłanów i pielgrzymów. Wreszcie susamielli dei nobili, zarezerwowane dla panów, wykonane z wyśmienitej mąki; ta ostatnia jest najbardziej znaną i rozpowszechnioną wersją w Neapolu! i to jest to, co dam ci dzisiaj, lub oryginalny przepis neapolitański Susamielli! ekstrapolowane z podręcznika neapolitańskiej cukierni!To szybkie i łatwe przygotowanie! łączy wszystko w misce, tworzysz ciasteczka i piecze! sekretem jest krótkie gotowanie. Obowiązkowa Wigilia do zaoferowania podczas bufetów i świątecznych kolacji, świetnie nadają się do serwowania z doskonałym grzanym winem.
