Μποκονότι του Καστέλ Φρεντάνο

Για να αποφύγετε τις διατριβές σχετικά με την προέλευση του bocconotti, τα γεμιστά κέικ κουλουρακιών, ας πούμε αμέσως ότι διαθέτουν παραδοσιακό αγροδιατροφικό προϊόν τόσο στο Abruzzo όσο και στην Απουλία και την Καλαβρία. Ο Θρύλος του Abruzzo αποδίδει την εφεύρεση σε μια κοπέλα του δέκατου όγδοου αιώνα. Ετοίμασε για τον κύριό της μια ζαχαροπλαστική γεμάτη με υγρό καφέ και σοκολάτα, κατά τη στιγμή της κατάστασης των συστατικών SM και έτσι, bocconotto.

Ο Θρύλος προέρχεται από το Castel Frentano, Επαρχία Chieti, όπου βρίσκουμε το bocconotto castellino. Αυτή η έκδοση της πίτας έχει κολοβωμένο κωνικό σχήμα και είναι γεμάτη με κρέμα σοκολάτας αρωματισμένη με αμύγδαλα και κανέλα.