Πιαντίνα ρομανιόλα

Αν και τα συστατικά είναι λίγα και απλά (αλεύρι, λαρδί, αλάτι και νερό), η PIADINA ROMAGNOLA αλλάζει την υφή, το πάχος και το μέγεθος ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή της Romagna στην οποία βρισκόμαστε. Σε αντίθεση με την άλλη, για παράδειγμα, η Ραβέννα είναι παχύτερη (κυμαίνεται από 4 έως 8 mm) και έχει διάμετρο περίπου 20cm, πολύ μεγαλύτερη από εκείνη που βρίσκεται στα νότια της περιοχής Romagna, όπως το Ρίμινι, όπου η εμφάνιση είναι σχεδόν περιηγημένη. Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε μια piadina; Ζεστό, το πολύ μετά από τρία λεπτά μαγειρέματος, ενδεχομένως στα περίπτερα κατά μήκος των δρόμων (το λεγόμενο" piadinari"), ή σε ένα από τα πολλά εστιατόρια και τοπικά πανδοχεία που συνδέονται με την παράδοση. Μαζί με την piadina τρώτε τα πάντα. Ανάλογα με την εποχή, το έδαφος ή τον πλούτο, τα βότανα του αγρού, του κήπου ή του πευκοδάσους, βρασμένα ή τηγανισμένα σε μια κατσαρόλα με σκόρδο, κρεμμύδι ή ασκαλώνια και με μπέικον, λαρδί ή λαρδί. Στη συνέχεια, τα τυριά, φρέσκα ή καρυκεύματα, το σαλάμι του" αγαπημένου " χοίρου, τα ψητά και τα ψητά. Ακόμα, θα μπορούσαμε να την βρούμε να "κάνει παντόφλα" για λιπαρές και ζουμερές σάλτσες, τις περισσότερες φορές πλούσιες σε λαχανικά και φτωχές σε κρέας. Τέλος, ας μην ξεχνάμε το ψάρι, το μπλε, το Αδριατικό που με σαρδέλες, σαρδέλες, σκουμπρί, ζαντσέτι, σούπες και μπροντέτι, έκανε την πιαντίνα ένα γεύμα ημέρας γιορτής.