Το Tirulën είναι ένα μπισκότο με πικρή γλυκιά γεύση. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την Παρασκευή είναι: αλεύρι, ζάχαρη, γάλα, βούτυρο, ψιλοκομμένα φουντούκια, σκόνη ψησίματος, τριμμένη φλούδα λεμονιού. Έχει ένα στρογγυλό και στριμωγμένο σχήμα, παρόμοιο με ένα μετάλλιο και έχει ένα χρώμα dorato.Il το Tirulën αντλεί το όνομά του από το γεγονός ότι στην αρχαιότητα, μετά την προετοιμασία της ζύμης, "έσχισαν", "τράβηξαν" ζυμαρικά. Από το 1970 το" φεστιβάλ Tirulën και Barbera " διοργανώνεται στο Isola d'asti και το μπισκότο έχει γίνει το παραδοσιακό επιδόρπιο της χώρας.
