Арэк'ет Ала Барэзэ

Гэта страва ў Бары і яго правінцыі рыхтуюць як з простым таматавым соусам, так і з разнавіднасцю рагу, прапанаванай у гэтым рэцэпце. Але інгрэдыент, які катэгарычна нельга прапусціць, - гэта какіо, разнавіднасць цвёрдай рыкотты, якую ў тых краях таксама называюць какіорыкота. Сыр, які шаруецца прама на талерцы з макаронамі, робіць іх унікальнымі.