Вино Nobile di Montepulciano-това е червено вино с контролирано и гарантирано наречена произход, произведени в Тоскана, на територията на община Монтепулчиано в провинция Siena.Il първата производствена норма от 12 юли 1966 година. От 1980 г. насам вино Nobile di Montepulciano получава признание наименование с контролиран и гарантиран произход, първото вино, което ще се продава с максимална класификацията, предвидена италианското законодателство.Лозята са разположени на височина от 250 до 600 метра над морското равнище. това вино идва от Санджовезе, минимум 70%. Освен това могат да се конкурират до 30% от допълнителните сортове грозде с червени плодове, подходящи за отглеждане в региона на Тоскана.Задължителните операции за винопроизводство и стареене трябва да се извършват на територията на Община Монтепулчано. Виното с наименование по произход се контролира и гарантира, че "виното Nobile di Montepulciano" трябва да бъде отворено в период на зреене най-малко две години, считано от 1 януари на годината, следваща прибирането на реколтата. През този период по преценка на производителите остават следните възможни варианти: 1) 24 месеца узряване на дървесината; 2) 18 месеца минимално узряване в дърво плюс останалите месеци в друг съд; 3) 12 месеца минимум в дърво плюс 6 месеца минимум в бутилка плюс останалите месеци в друг съд. В случаи 2 и 3, началото на периода на узряване на дървесината не може да бъде удължен до 30 април на годината след прибиране на реколтата. Вино с контролирано и гарантирано наименование за произход "вино Nobile di Montepulciano" не може да бъде въведена в приема до приключване две години задължително пубертета, изчислени от 1 януари на годината, следваща производството на грозде. Вместо това операциите по бутилиране трябва да се извършват в зоната на винопроизводството. Въпреки това, разрешено за контролирано и гарантирано наименование за произход "вино Nobile di Montepulciano", които нямат право на споменаване на резерв, бутилки на цялата територия на региона на Тоскана в винодельнях, които се изливат от това наименование най-малко три години преди влизането в сила на действащите в момента правила за производство. Вино с наименование за произход и контролирано и гарантирано "vino Nobile di Montepulciano", произтичащи от грозде, като алкохол по обем минимален естествен 12.50% и преминава период на зреене не по-малко от 3 години, включително 6 месеца отлежаване в бутилката, може да доведе до етикета квалификация "резерв", въпреки минималните периоди на ползване на дървесина, предвидено.
