Вино Nobile di Montepulciano-это красное вино с контролируемым и гарантированным названием происхождения, производимое в Тоскане, на территории муниципалитета Монтепульчано в провинции Siena.Il первая производственная норма от 12 июля 1966 года. С 1980 года вино Nobile di Montepulciano получает признание наименования контролируемого и гарантированного происхождения, первое вино, которое будет продаваться с максимальной классификацией, предусмотренной итальянским законодательством.Виноградники расположены на высоте от 250 до 600 метров над уровнем моря. это вино происходит от Санджовезе, минимум 70%. Кроме того, могут конкурировать до 30% дополнительных сортов винограда с красной ягодой, пригодных для выращивания в регионе Тоскана.Обязательные операции по виноделию и старению должны проводиться на территории муниципалитета Монтепульчано. Вино с наименованием по происхождению контролируется и гарантируется “Вино Нобиле ди Монтепульчано” должен быть открыт в период созревания, по крайней мере, два года, начиная с 1-го Января года, следующего за сбором урожая. В течение этого периода на усмотрение производителей остаются следующие возможные варианты: 1) 24 месяца созревания древесины; 2) 18 месяцев минимального созревания в древесине плюс оставшиеся месяцы в другом сосуде; 3) 12 месяцев минимум в древесине плюс 6 месяцев минимум в бутылке плюс оставшиеся месяцы в другом сосуде. В случаях 2 и 3, начало периода созревания древесины не может быть продлен до 30 апреля года после сбора урожая. Вино с контролируемым и гарантированным наименованием происхождения "вино Nobile di Montepulciano" не может быть введено в потребление до завершения двух лет обязательного созревания, рассчитанных с 1 января года, следующего за производством винограда. Вместо этого операции по розливу должны проводиться в зоне виноделия. Тем не менее, разрешается для контролируемого и гарантированного наименования происхождения “вино Nobile di Montepulciano”, не имеющего права на упоминание о резерве, бутылки на всей территории региона Тосканы в винодельнях, которые разливают это обозначение, по крайней мере, за три года до вступления в силу действующего в настоящее время правила производства. Вино с наименованием по происхождению контролируется и гарантируется “Вино Нобиле ди Монтепульчано”, вытекающие из винограда, имеющие спирта по объему минимальный естественный 12.50% и проходит период созревания не менее 3 лет, в том числе 6 месяцев выдержки в бутылке, может привести на этикетке квалификации ”резерв”, несмотря на минимальные периоды использования древесины, предусмотренных.
