Валдостанска Наденица

Saouseusse valdostane е роден от необходимостта да се използват и съхраняват всички разфасовки месо, дори най-малко ценни. Тези вкусни традиционни колбаси днес са високо ценени и търсени, особено през зимния сезон. Приготвени с кайма от говеждо месо порода вале д ' аоста и свинска мас, в saouseusse ароматизирани със сол, черен пипер, чесън, карамфил, канела и индийско орехче. Всички етапи на обработка следват точни правила, предавани от поколения. Подправянето им, което може да продължи повече от 40 дни, се извършва в хладни и добре вентилирани помещения. По едно време за съхранение се използват стъклени съдове, пълни със свинска мас, в които са потопени саусеусите. Идеално мезе, те не могат да пропуснат разделочных табла нарязани смеси валлеостани, за да закуски сред приятели са по-апетитни, може би, придружени от местни червени плодови вина.