Top of the World
Типичните бисквити на региона Вале са херпес зостер, обработен предимно с лешници, захар, яйчен белтък, брашно и евентуално бадеми и ванилия. По време на обработката тестото трябва да бъде хомогенно и доста меко, така че да може да бъде"шпатула" в кръгли тънки форми. Важно е да се наблюдава как в определено време на годината компонент лешник, характерен за тези сладки, в крайна сметка ги прави жевательными (сушени плодове абсорбират влажността на околната среда); това се случва, когато процентът на лешник, достатъчно високо, както е предписано от стари рецепти. Затова препоръчваме да съхранявате херпес зостер на сухо място и ако изпитвате описаното неудобство, да ги поставите във фурната за няколко минути при ниска температура; това ще бъде достатъчно, за да върнем, за нашите удоволствия, оригиналната криза. Тези малки кръгли и чисти "бисквитки", създадени от сладкари вальдостани през 1930 г., са станали сладкарница специалност на това малко алпийския регион; можете да се насладите и придружени от крем, сладкиши, сладолед, шоколад или сладки крем Cogne.
