Займальны падземны маршрут, які прасочвае гісторыю італьянскага пеністага віна праз архівы Gancia, гістарычны брэнд, які мае першародства бурбалак "зроблена ў Італіі".Падземныя саборы, Гістарычныя падвалы Ганс, выгінаюцца і захоўваюцца пад зямлёй горада Канелли. З-за іх прыгажосці і важнасці, яны былі абраныя ЮНЕСКА, каб быць прызнаным аб'ектам Сусветнай спадчыны, у рамках праекта кандыдатуры вінаградарскіх ландшафтаў Паўднёвага П'емонта.
Падземныя саборы Casa Gancia ўяўляюць сабой незлічоная гістарычная спадчына архітэктуры, прысвечанай энологии: яны былі выразаныя ў мінулыя стагоддзі ў вапняковым туфе, ідэальным прыродным теплоизоляторе, здольным падтрымліваць пастаянную тэмпературу 12-14 градусаў, ідэальна падыходзіць для апрацоўкі і ўдакладненні вялікіх вінаў.
Трамбовка вінаграду з касет Шардоне, Піно Нуар і Мушкато, для вытворчасці пеністых вінаў класічны метад Gancia, адбываецца ў чароўных падвалах больш за 600 квадратных метраў, з адкрытымі цаглянымі скляпеннямі, пачынаючы з пачатку дзевятнаццатага стагоддзя. Тут вы знойдзеце прэс-падборшчык Marmonier, з дзве клеткі да 4500 кг у гадзіну, для ціску на 60% вінаграду ў вельмі мяккай, 16 басейнаў і падтрымання тэмпературнага рэжыму з нержавеючай сталі пры кантраляванай тэмпературы, здольныя больш чым 80 000 літраў, прызначаных для закісання і захоўвання баз ігрістые віна класічным метадам для куві і ў 300 дубовыя бочкі 225 літраў для закісання і паспявання віна. Для наведвання гістарычных вінакурань звяжыцеся з Casa Gancia па нумарах 0141-830262, 0141-830253 або па электроннай пошце: franco.ferrero@gancia.it
