Жареные баклажаны стали типичным Кордовским блюдом, присутствующим во всех путеводителях и в письмах ресторанов и таверн исторического центра. Они едят, как трубы, и есть настоящие наркоманы. Если вы пройдете мимо, вы уже знаете, что они не могут отсутствовать на вашем столе. Кордобцы, увлеченные этим блюдом, живут своего рода захламленной и гастрономической гражданской войной, которая делит семьи, пары и группы друзей на две непримиримые стороны: баклажаны, жареные с медом (тростниковым), и баклажаны, жареные без меда, подаваемые только в их особой темпуре. В последнее время мед откладывается в сторону, чтобы кровь не текла между двумя сторонами, и все же есть споры, потому что это не то же самое, что мед сливается с горячим баклажаном, чем посыпать его холодным. Война подана.Но это, кроме того , в последнее время появилась новая группа, поощряемая иностранными гурманами, которые становятся все более многочисленными в городе: те из жареных баклажанов, смоченных в салморехо, которые набирают адептов с большой скоростью.
