Завершите ужин в Кордове бокалом Монтилья-Морилеса, местного сладкого вина,которое можно использовать как десерт. Можно сказать, что Д. О. Монтилья-Морилес-двоюродный брат Д. О. Херес-Херес-Шерри. Он может быть менее известен широкой публике, но оба региона имеют общую традицию, они производят похожие вина в одном и том же разнообразии стилей и разделяют большинство методов производства. Невозможно избежать их сходства, но есть и несколько интересных различий. Прежде всего, вина из Монтилья-Морилеса нельзя назвать хересными (хотя они могут быть практически идентичны) просто потому, что это название защищено европейским законодательством и может использоваться только для вин из обозначенного района хереса. Монтилья-Морилес находится примерно в 150 км. подальше от хереса. Он расположен к югу от Кордовы, в центре которого расположены небольшие городки Монтилья и Морилес. Этот регион, как правило, немного суше, чем херес, с более резкими суточными сдвигами, меньшим количеством осадков и особенно жарким летом.
