Прибережні муніципалітети в провінції Феррара, від Мезоли до Bondeno, включені в область виробництва зеленої спаржі Altedo. Для вишуканий і приємний трав'янистий смак в даний час дуже затребувані в національній та європейській області. Що стосується поживних характеристик, спаржа багатша клітковиною, ніж інші овочі, і приносить обмежену кількість жиру, білка і цукру, в той час як вона багата мінеральними елементами, які важливі для людини, особливо кальцієм, фосфором, магнієм і калієм. Цей овоч також має хороший вміст антиоксидантів, а також вітаміну А, В6 і С і є відмінним джерелом фолієвої кислоти.
