Увлекательный подземный маршрут, который прослеживает историю итальянского игристого вина через архивы Gancia, исторический бренд, который имеет первородство пузырьков "сделано в Италии".Подземные соборы, исторические подвалы Гансии, извиваются и хранятся под землей города Канелли. Из-за их красоты и важности, они были выбраны ЮНЕСКО, чтобы быть признанным объектом всемирного наследия, в рамках проекта кандидатуры виноградарских ландшафтов Южного Пьемонта.
Подземные соборы Casa Gancia представляют собой неисчислимое историческое наследие архитектуры, посвященной энологии: они были вырезаны в прошлые века в известняковом туфе, идеальном природном теплоизоляторе, способном поддерживать постоянную температуру 12-14 градусов, идеально подходит для обработки и уточнения больших вин.
Трамбовка винограда из кассет Шардоне, Пино Нуар и Мускато, для производства игристых вин классический метод Gancia, происходит в очаровательных подвалах более 600 квадратных метров, с открытыми кирпичными сводами, начиная с начала девятнадцатого века. Здесь вы найдете Пресс-подборщик Marmonier, с две клетки до 4500 кг в час, для давления на 60% винограда в очень мягкой, 16 бассейнов и поддержания температурного режима из нержавеющей стали при контролируемой температуре, способны более чем 80 000 литров, предназначенных для брожения и хранения баз игристые вина Классическим Методом для куви и в 300 дубовые бочки 225 литров для брожения и созревания вина. Для посещения исторических виноделен свяжитесь с Casa Gancia по номерам 0141-830262, 0141-830253 или по электронной почте: franco.ferrero@gancia.it
