Маслото от Остуни е известно и прочуто по няколко причини, сред които са качеството на почвата, благоприятният климат и древните традиции в производството на масло в региона.Тероар: Районът около Остуни се характеризира с богати на минерали варовикови почви, които са идеални за отглеждане на маслини. Почвата допринася за производството на висококачествени маслини, които от своя страна придават на маслото от Ostuni отличителния му вкус и ароматен профил.Средиземноморски климат: Географското разположение на Ostuni в региона Пулия в Южна Италия осигурява идеален средиземноморски климат за отглеждане на маслини. Меката зима и горещото и сухо лято благоприятстват растежа и развитието на маслините и допринасят за производството на масло с най-високо качество.Сортове маслини: В района на Остуни се отглеждат няколко сорта маслини, включително известният сорт "Ogliarola", който е особено ценен за производството на висококачествен екстра върджин зехтин. Тези сортове се отличават с различни аромати и вкусове, които допринасят за богатството на олиото от Остуни.Традиционен метод на производство: Производството на масло от Ostuni се корени в древни традиции, предавани от поколение на поколение. Местните фермери прилагат методи за отглеждане и събиране на маслини, които зачитат традициите и запазват качеството на маслото. Използването на занаятчийски техники, като например студеното пресоване на маслините, допринася за производството на висококачествено масло и запазва органолептичните характеристики на маслините.Международни признания: Маслото от Ostuni е получило множество международни награди и сертификати, които потвърждават неговите отлични качества. Екстра върджин маслиновото масло от Ostuni често е възхвалявано заради плодовия си вкус, ниската киселинност и ползите за здравето.Благодарение на тези фактори олиото от Ostuni е придобило репутация на качествен и автентичен продукт, който е ценен както в Италия, така и в международен план. Той често се използва в средиземноморската кухня, за да обогати ястията с богатия си и ароматен вкус, и представлява гастрономическо постижение на региона Апулия.
