В залах Палаццо Алидоси, в Кастель-дель-Рио на холмах имолези, собраны секреты выращивания и переработки фруктов, долгое время считавшихся “хлебом бедных". Музей рассказывает историю этого плода, начиная с почвы, на которой растут растения, чтобы добраться до описания естественных особенностей деревьев castagno.Il музей, построенный в 2002 году, является неотъемлемой частью дороги вин и ароматов колли д'Имола, расположен на живописных холмах имоли, в провинции Болонья. В некоторых залах Палаццо Алидоси с 1841 года находится ратуша Кастель-дель-Рио. Монументальный дворец-крепость был построен по приказу кардинала Франческо Алидоси в начале XVI века, возможно, по проекту Браманте, друга кардинала или Франческо да Сангалло. Проект, который предусматривал массивную квадратную конструкцию, окруженную оборонительным рвом, однако никогда не был завершен из-за долгов, и работы были завершены с реализацией только двух из четырех предполагаемых валов. Музей представляет собой возможность встречи с природой, культурой и историей альта-Валле-дель-Сантерно, сосредоточенной на плодах каштана, особенно вкусном коричневом Кастель-дель-Рио, который может похвастаться признанием Igp. Коричневые сильно отличаются от наиболее распространенных каштанов. В первую очередь они отличаются вкусом: более сладкие и ароматные, они усиливают ароматы и ароматы леса. Коричневый цвет имеет больше куска каштана, так что это правда, что еж содержит не более двух / трех плодов. Наконец, он защищен коричневой кожурой и тонкой кожицей, которую можно удалить с чрезвычайной легкостью, почти невозможной операцией с каштанами. Все доброта коричневых цветов вкус полностью осенью, но-как показано на панели и специальные инструменты, присутствующие в музее-мудрость горного населения разработала естественный процесс, чтобы сохранить изысканность фруктов до весны. В течение примерно 8 дней они погружают коричневые цвета в воду, чтобы вызвать легкое брожение; плоды затем сушат в хорошо проветриваемых помещениях и собирают в сетчатые мешки.
