Амерыканскага паходжання тамат знайшоў спрыяльную глебу прама ў правінцыі Парма, пачынаючы з другой паловы дзевятнаццатага стагоддзя. І тэрыторыя не абмяжоўвалася вырошчваннем, яна таксама была арыентавана на трансфармацыю, аж да таго, што сёння можна экспартаваць па ўсім свеце не толькі таматную прадукцыю, але і тэхналогіі для кансервавай прамысловасці.Такім чынам, памідор цалкам з'яўляецца часткай музейнага маршруту, які паляпшае тыповыя прадукты Пармскай вобласці.Музей знаходзіцца ў Кортэ-ды-Джарола, у муніцыпалітэце Калекк'ё, у сярэднявечным цэнтры перапрацоўкі аграхарчовай прадукцыі. Рэзідэнцыя кансерваванай прамысловасці памідораў на працягу першых шасцідзесяці гадоў дваццатага стагоддзя, сёння гэта таксама цэнтр рэгіянальнага парку Таро.Выстаўка арганізавана ў сямі тэматычных раздзелах. Першы распавядае пра з'яўленне таматаў у Еўропе ў шаснаццатым стагоддзі і іх наступнае распаўсюджванне ў харчовай культуры. Праілюстраваны існуючыя гатункі, пажыўныя ўласцівасці і вобласці вытворчасці.Маршрут працягваецца другім раздзелам, які ілюструе развіццё перапрацоўчай прамысловасці ў эканамічнай рэальнасці Пармы: ад сухіх прадуктаў да кансерваў, ад канцэнтратаў да пюрэ, ад гатовых да ўжывання соусаў да пітных сокаў.Трэці раздзел паказвае развіццё тэхналогій вытворчасці: ад протаіндустрыі да фабрыкі з рэканструкцыяй лініі па вытворчасці таматных кансерваў на 14 старадаўніх машынах.Таксама вельмі цікавы чацвёрты этап, які датычыцца выпуску гатовай прадукцыі і ўпакоўкі, з дэманстрацыяй больш за сотню арыгінальных слоікаў, а таксама вельмі багатых камунікацыйных і рэкламных матэрыялаў больш чым сямідзесяці брэндаў, якія дзейнічалі ў пачатку дваццатага стагоддзя ў пармезане.Пятая частка прысвечана развіццю машынабудаўнічай прамысловасці, шостая расказвае пра прадпрымальнікаў-першапраходцаў і прафесіі на фабрыцы, у ёй ёсць месца, прысвечанае заснаванай у 1922 г. доследнай станцыі кансервавай і харчовай прамысловасці і Мостра. delle Conserve, важная вітрына прамысловасці Пармы і родапачынальнік цяперашняга Cibus.Маршрут музея замыкаецца культурай «памідорнага свету» з рэкламай, цытатамі, карцінамі, скульптурамі і рэцэптамі на аснове памідораў да гастраноміі, з шлюбам з пастай і піцай.
