Canestrello novese е суха бисквитка, ръчно изработена в пекарните и сладкарските изделия на района Novese и ovadese, базирана на древна рецепта. Тя е оформена като пръстен или поничка и тежи няколко десетки грама. Той има цвят на тост и ароматен сладък аромат, даден от виното и зехтина. Съставки: нежно пшенично брашно, зехтин, бяло вино Gavi, бакпулвер, захар, сол. Той се произвежда целогодишно.Произходът на Канестрели Новези е много отдалечен. Името " Canestrello "идва вероятно от типичните плетени съдове, наречени точно" кошници", в които се намират сладкиши след печене. Canestrelli Novesi е древен продукт, характерен за района.
