Ромова баба.

Станіслав став королем у неповних тридцять років завдяки підтримці шведського короля Карла XII. Через кілька років (це був 1735 рік) Петро І, цар всеросійський, виявився набагато сильнішим за шведського та польського королів: разом зі своїми союзниками, Пруссією та Австрією, він пішов проти них війною і переміг їх. Станіслав, однак, не був звичайною людиною. Він був тестем французького короля Людовика XV, який одружився з його донькою Марією. Саме тому, скинувши його з престолу, йому подарували герцогство Лотарингія. Він був не надто радий цьому, але підкорився.Позбавлений Королівства Польського і змушений жити в цьому маленькому приватному королівстві, Стані занудьгував. Маючи багато вільного часу, він оточив себе філософами та вченими і почав вчитися. Врешті-решт він розробив програму міжнародного співробітництва та європейської інтеграції: першу версію ЄС на його пам'яті.На папері проект був чудовим, але колишній монарх знав, що не має жодних шансів його реалізувати: він був без корони, а отже, без жодного впливу.Такий стан речей приносив йому багато гіркоти. Щоб боротися з нею, Станіслав потребував чогось солодкого щодня. Задовольнити його, однак, було нелегко: лотаринзькі кондитери мусили постійно ламати голову над тим, як приготувати для нього щось новеньке.Але фантазії у них було обмаль, тому два дні з трьох бідолашному екс-суверену подавали "кугельхупф" - типовий лотаринзький пиріг з найкращого борошна, масла, цукру, яєць і кишмишу. До тіста додавали пивні дріжджі, поки воно не ставало м'яким і пористим. Станіслав терпіти не міг кугельхупф. Не те, щоб він був поганий: але він був, як би це сказати, трохи густий, позбавлений індивідуальності. А ще він був сухий, але такий сухий, що прилипав до піднебіння. Він також не любив, коли його поливали соусом з вина Мадейра, цукру та спецій.Він часто навіть не відчував його смаку.Тоді він повертався до своїх планів про справедливіший світ, без переможців і переможених (так, щоб подали тим клятим людям, які кинули його туди).Коротше кажучи, Станіслав Лещинський жив у в'язниці: позолоченій, але все ж таки в'язниці. Тому зрозуміло, що час від часу, щоб не думати про минуле, яке його засмучувало, і про майбутнє, яке його лякало, він трохи піднімав келих.Вірний своїм ідеалам рівності, він пив усе, починаючи з вин з Мери і Мозеля, гордості Лотарингії. Але оскільки зими в тих краях довгі, холодні та сніжні, йому часто хотілося чогось міцнішого. І він це знайшов: це був ром, спиртний напій з цукрової тростини, імпортований з Вест-Індії. Він був добрий, міцний, і це було саме те, що потрібно.Одного дня Станіслав, який вже випив кілька маленьких чарок рому, зрозумів, що йому дуже хочеться хорошого десерту. Щось справді особливе. Тож, коли дворецький підніс йому під ніс чергову порцію кугель-гупфу, він сердито відштовхнув її, а потім схопив тарілку, яку слуга боязко тримав у руках, і жбурнув її через стіл, подалі від себе.Тарілка вдарилася об пляшку рому, що стояла поруч, і перекинула її. Перш ніж хтось встиг втрутитися, щоб підняти її, алкоголь повністю залив кугельхупф.Під поглядом Станіслава, який все ще гримасував, відбулася надзвичайна метаморфоза: квасне тісто прісного лотаринзького пирога, зазвичай жовтуватого кольору, швидко набуло теплого бурштинового відтінку, а довкола почали розноситися п'янкі пахощі.В їдальні запанувала тиша, яку можна було б розрізати ножем. Натомість Станіслав під здивованими поглядами слуг підняв свою золоту ложку (рука його трохи тремтіла), дістав кілька фрагментів цієї Химери, цього гібрида, що матеріалізувався на його очах, і підніс до рота.Що він відчув, ми знаємо. Ми всі це відчули, коли вперше скуштували бабу. Тому що ніхто не може забути першу мить, коли він зіткнувся з Ним віч-на-віч (ніхто, крім неаполітанців: для них ця мить зазвичай настає, коли вони ще занадто малі, щоб пам'ятати).Це був пам'ятний день для людства.Випадковому винаходу торта, винайденого польським королем у туманах Лотарингії: йому не вистачало назви. І саме король Станіслав присвятив своє творіння Алі-Бабі, головному герою відомої історії з "Тисячі і однієї ночі". Книзі, яку суверен любив читати і перечитувати під час свого тривалого перебування в Люневілі.Незабаром баба з Люневіля прибула до Парижа, в кондитерську Сторер. Там її знали і цінували багато людей. Пізніше її привезли до Неаполя, де вона набула своєї остаточної, дуже характерної форми (гриба) у "монсу", кухарів, які обслуговували знатні неаполітанські родини. І відтоді баба обрала Неаполь своєю постійною домівкою. І останнє: в неаполітанській кухні є не один десерт, який - через свій смак - "po' ghì annanz'o Rre": його можна подарувати королю. Але баба - це єдині солодощі, які не побували до короля: вони там народилися.