Сицилийн Арачини

Энэхүү хоолны нэрийн талаархи маргаан (Катани дахь аранчини, Палермо дахь аранцин) олон зууны турш үргэлжилж байна. Палермитаны түүхч Гаэтано Базил хүртэл энэ талаар өөрийгөө илэрхийлэхийг хүссэн. Базилийн хэлснээр, үнэндээ энэ жорын нэр нь Сицилийн хоолны бэлгэдэл болсон жүржтэй цагаан будааны амттай бөмбөгний морфологийн ижил төстэй байдлаас үүдэлтэй юм. Ийм учраас энэ хоолны жинхэнэ нэр нь арансин гэдэг нь эргэлзээгүй гэж түүхч хэлэв.Үнэн хэрэгтээ arancini болон шүүслэг жимсний хоорондох ижил төстэй байдал илт харагдаж байна. Гэсэн хэдий ч Бэзилийн нотлох баримт хангалттай биш юм шиг санагдаж байна. Наад зах нь Сицили-Итали толь бичгийг эх сурвалж болгон авсан Хоёр Сицилийн Холбооны дагуу:"Уг зүйд үндэслэсэн олон жилийн тэмцлийн дараа түүх нь Катаниагийн ард түмэнтэй санал нийлж байх шиг байна: Палермо хотод ч гэсэн, хоёр Сицилийн хаант улсын үед хүмүүс "аранчину" гэж хэлдэг байсан. Сицилийн баруун хэсэгт энэ нэр томьёо олон жилийн турш тахир дутуу болсон байх магадлалтай бөгөөд энэ нь Катания мужид тохиолдохгүй байх байсан. Энэ нь үнэндээ Палермогийн Жузеппе Биундигийн бүтээл болох 1857 онд Сицилийн толь бичгийг олсны үр дүн юм."Аранцино нь Сицилид Сарацены ноёрхлын үед төрсөн бөгөөд хүлээн авалтын үеэр гүргэмээр амталсан, хүнсний ногоо, махаар амталсан баян будаатай таваг ширээний голд тавьдаг зуршилтай байв.Тиймээс аранциногийн анхны хувилбар нь хоёр гараараа идэж болох энгийн цагаан будаа бөгөөд тэр үед Америк тивээс импортолдог байсан улаан лоольгүй байдаг.Энэхүү амттай жорыг шаржигнуур, сонгодог дугуй хэлбэртэй болгох санаа нь практик хэрэгцээ шаардлагаас үүдэлтэй: үнэн хэрэгтээ тусгаар тогтносон Фредерик II энэ хоолонд маш их дуртай байсан тул түүнийг авч явахыг хүссэн бололтой. ан хийх аялалд. Яг энэ мөчид анхилуун үнэртэй аранцино боов төрсөн бөгөөд энэ нь цагаан будааны амтат таймбалыг зөөврийн болгоход тохиромжтой.