Сыр Bra DOP

Сыр "бюстгальтер", полужирный сыр из коровьего молока, который может быть дополнен овечьим и/или козьим молоком, исторически присутствует в провинции Кунео и напоминает название муниципалитета Бра, где традиционно сезонные и продавали сыр, первоначально произведенный в горных пастбищах. Сыр имеет начало в области монтана, предгорные и равнинные соседних Приморских Альп и Так: и Бюстгальтер был изготовлен из пастухов сказал, "пастухами", что осенью спускались со стадами на плоскость, чтобы перезимовать и весной возвращались с горных пастбищ, а также в период пребывания в равнине распространять знания продукта и режимов производства. Основные характеристики фуража, полученного в основном в области производства, существенно зависят от климатических условий района. Бюстгальтер поставляется в двух типах: нежный и жесткий.