Сыр Bra DOP

Сыр "бюстгальтар", паўтлусты сыр з каровінага малака, які можа быць дапоўнены авечым і / або казіным малаком, гістарычна прысутнічае ў правінцыі Кунео і нагадвае назву муніцыпалітэта Бра, дзе традыцыйна сезонныя і прадавалі сыр, першапачаткова выраблены ў горных пашах. Сыр мае пачатак у галіне Мантана, предгорных і раўнінныя суседніх прыморскіх Альпаў і так: і бюстгальтар быў выраблены з пастухоў сказаў, "пастухамі", што ўвосень спускаліся са статкамі на плоскасць, каб перазімаваць і вясной вярталіся з горных пашы, а таксама ў перыяд знаходжання ў раўніне распаўсюджваць веды прадукту і рэжымаў вытворчасці. Асноўныя характарыстыкі фуражу, атрыманага ў асноўным у галіне вытворчасці, істотна залежаць ад кліматычных умоў раёна. Бюстгальтар пастаўляецца ў двух тыпах: пяшчотны і жорсткі.