Энэ Torta Al Testo нь эртний Umbrian жор: нэг focaccia kneaded болгосон дээр ширмэн хавтан нь, testo үнэн хэрэгтээ,, дараа нь чихмэл шилдэг орон нутгийн norcineria. Энэ нь бүс нутгийн сонгодог байна, бага зэрэг хаа нэгтээ, ялангуяа хойд Италид мэдэгдэж байгаа.