קתדרלת סן סבינו נבנתה בין המאה ה-12 ל-13, במקום עתיק יותר של פולחן, הריסות הקתדרלה הביזנטית שנהרסה על ידי ויליאם הראשון בשם "Malo" (1156). הכנסייה העתיקה יכולה להיות מתוארכת לפחות למאה השישית. מתחת לנווה המרכזית נמצאים השרידים של תקופה קודמת: מבנה שנוצר על ידי סביבה עם שלוש ספינות, עם עמודים מרובעים וקמרונות צלב עם אבני הרינגבון, כיום משמש כקריפטה. הבנייה מחדש של הבניין היא בשל הארכיבישוף ריינלדו בסוף המאה ה-12. בקריפטה נשמרו שרידי סן סבינו, הבישוף של קנוסה. הקתדרלה היא דוגמה חשובה לאפיליאן רומנסק: החזית הפשוטה היא טריפרטיט עם פילסטרים ומוכתרת על ידי אדריכלים; שלושת השערים מתוארכים למאה ה-שי, אך שופצו ב-XVIII. החלק העליון מקושט עם מונופורים, חלון מוזהב וחלון ורדים עם מפלצות וישויות פנטסטיות. בצדדים ולפתוח את הקשתות העמוקות עליהם הם מריצים גלריות (redone); בצומת הזרועות עולה הכיפה, הפוליגונלית בצד החיצוני עם הפריזה; ובצד שמאל את הסליל הבנוי הגדול, הסליל העתיק הפך את הכיפה לסקריסטי במאה השבע-עשרה, ולא הרחק ממגדל הפעמון, עם חלונות ראשוניים גבוהים יותר (spire). הפנים, מופשט מכל המבנים הבארוקיים, הוא פשוט וחגיגי, עם ספינה אמצעית שמכילה את הדוכן מחדש עם שברים מן השנים XI ו-XIII, ciborium של הכיסא האפיסקופלי של הכנסייה הפרסביטרי. תחת בית הרוחב משתרעת הקריפטה, ששינתה את צורתה במאה השמונה עשרה, שם השולחן הביזנטי של אודג ' יטריה הבתולה, הפטרונית הראשית של העיר יחד עם ניקולס הקדוש גם נשמרה. עוגב הצינור נבנה על ידי האחים רופאטי ושוחזר בשנת 2005 על ידי גוסטבו זנין.
