פסאטלי ברות', קלאסיקה של אמיליה רומאניה

פסאטלי במרק הוא מתכון טיפוסי לאמיליה-רומאניה: העשוי מביצים, פירורי לחם ופרמזן, הם מבושלים במרק בשר!לפסטלי יש צורה אופיינית של חוטים בקוטר של 5 מ " מ, מקומטים ועקביים למדי. הם יכולים להיות באורכים שונים תלוי בכלי בשימוש. למעשה, כדי להכין את פסאטלי יהיה צורך להשתמש בכלי מסוים, "הברזל עבור פסאטלי", בקושי זמין מחוץ לרומאניה. בפסטלי בעבר היו מרק הפסטיבלים והאירועים הגדולים כגון פסחא, הטבלה, אישורים וחתונות; בחג המולד במקום זה הוחלפו בקפלה broth.As תמיד במסורת האיטלקית לכל משפחה יש מתכון משלה וריאציות משלה.