في وقت واحد لم يكن المقصود السجناء للأطباق مهندم ، ولكن هذا الحساء من السجين غزا لنا في الذوق الأول. لأنه جيد وصحي ولذيذ ويدعونا إلى استخدام قطع اللحم الأقل قيمة بطريقة إبداعية ، واستعادة بعض الحس السليم الذي سكن المطابخ القديمة ، وقادرة على رؤية في النفايات المكون بطل الرواية من وصفة جديدة. ولد هذا الحساء في بيستويا حيث كان سجن المدينة محاطا بالمسلخ. سهولة توافر قصاصات اللحوم وانخفاض سعر الطلب للأجزاء المستخدمة في الوصفة (بشكل رئيسي حوصلة لحم العجل) حفز إبداع طهاة السجن الذين صنعوا شوربة رائعة لا تزال تحظى بتقدير كبير في المدينة ، استنادا إلى الأجزاء الناعمة من لحم العجل والخبز القديم والجبن والفلفل.
