نتحدث اليوم عن بوكونوتي مونتوري ، وهو دولسيتو نموذجي لمونتوريو آل فومانو في مقاطعة تيرامو. لتحضيرها ، يجب استخدام البلاط المعدني الذي يتم الحصول عليه في المنطقة من قبل الحرفيين بدءا من علب الزيت أو القهوة. في مونتوريو بوكونوتو هي حلوى مرتبطة بالعطلات ، وخاصة الزواج وعيد الميلاد. كل عائلة مونتوريو قادرة على صنع بوكونوتو!"،يصرخون بفخر في القرية. حتى اليوم هذه الحلوى الصغيرة واللذيذة هي ملك معجنات مونتوري. هنا محشوة فطيرة مع مربى العنب مونتيبولسيانو وتتميز "المسيل للدموع": بفضل العجين المعجنات أكثر تفتت. مربى العنب مونتيبولسيانو ، أثمن مربى في الإقليم ، مصنوع يدويا مع ضغط المريض على الحبوب ، مما يزيل البذور ويسمح للجلود بالحفاظ على اتساقها الذي لا لبس فيه.
