اس albese خام گوشت, زیادہ صرف کہا جاتا Albese یا Albèisa دامن کوہ میں ، ایک مخصوص علاقائی بھوک بڑھانے سے اصل پر langhe لیکن عام طور پر بسم بھر میں Piedmont. سلائسین کے خام Fassone ویل کم کٹ کے ساتھ ایک چاقو اور تجربہ کار کے ساتھ نیبو کا رس ، تیل ، لہسن ، نمک اور کالی مرچ.